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从咖啡行业看新零售

2019年02月22日

咖啡,星巴克,新零售,咖啡,瑞幸咖啡

图片来自“123rf.com.cn”

其实,所有的新零售,本质就是服从和体验的提拔。

一、从星巴克开始做外卖说起

提起星巴克,你对他的第一印象是怎么样的?

透明落地窗,木质桌椅,手捧一杯咖啡,空气里除了昏黄的咖啡味,还有吧台上咖啡机兹拉运转的声音,还有穿着黑围裙的咖啡妹。

小资,品质照旧,没听过,仅仅一杯咖啡而已?

装逼也好,享受也罢,这些年,星巴克几乎已经是咖啡的代名词。

假如有一天,匆忙的大街上,饿了么小哥骑着一辆辆电瓶车往前飞奔,后备箱里躺着打包好的一杯杯咖啡,穿过楼下写字楼繁忙的电梯,将一杯星巴克风风火火的放在办公桌上,杯口还洒出了些许咖啡滴,走的时候还不忘一句:记得给5星好评喔。

那,这照旧印象中的星巴克吗?

2018年8月,星巴克突然在上海公布:正式牵手阿里巴巴集团,开启在新零售的全方位战略合作。包括融入阿里巴巴集团旗下的付出宝,淘宝,饿了么等新渠道。

星巴克正式牵手饿了么,意味着,星巴克也要做外卖了!

意味着,一贯在高冷的落地窗和玻璃门里出现的星巴克,么也要开始频繁出如今大街上,出如今一辆辆饿了么外卖小哥电瓶车后备箱里。

更意味着:以后躺在家里,甚至在阿里巴巴所在的杭州西湖边上,也有星巴克外卖啦。

这些动作,不禁让曩昔星巴克的老顾客开始疑问:星巴克,你变了。

为什么夙昔高冷的星巴克,也要开始做外卖了?

难道外卖就是所谓的新零售吗?

二、星巴克的焦虑

2018,咖啡三雄诞生记

这边是星巴克牵手阿里。另外一边,咖啡界另一网红,瑞幸咖啡在一个月后牵手腾讯,双方在腾讯总部深圳公布:将会在智能营销、小程序、人脸识别等方面进行合作,共建伶俐零售。

8个月时间不到,近800家店,2亿美元融资,就连明星张震,汤唯相继手捧咖啡代言,一句:“小蓝杯,谁不爱”的广告铺天盖地出如今各种电梯、写字楼,各种屏幕上。

这不是某某网红奶茶刷屏营销,这是18年开始,有关一杯咖啡的真实故事,这个网红故事的主人公叫:瑞幸咖啡。

创业一年不到,一出来就打着新零售咖啡旗号的后起之秀品牌-瑞幸咖啡(luckin coffee),狂砸10个亿,扬言要打败星巴克。

咖啡巨头星巴克则淡定回应:“不参与炒作”。

瑞幸咖啡喊出:预计年底将完成2000家门店开业的目标。

一个是成立47年,2018年在中国已经拥有3300家门店的星巴克,一个是成立不足10个月,以战斗者姿态高调入场的咖啡界网红瑞幸。

是“碰瓷”吗,照旧狭路邂逅勇者胜?

不足为奇,2018年,这一年整个咖啡界事情有点多。

另外一边,诞是生于上海的又一个咖啡头部玩家,从帮星巴克做外送起家的外送咖啡品牌-连咖啡,忽然在18年3月公布获得1.58亿B轮融资。

去年双十一,连咖啡单周卖出100万杯咖啡,更在双十二当天卖出40万杯,几乎相称于1000个星巴克门店的一整天的销量。

并且,在微信上线仅仅一天的口袋咖啡馆,一夜之间帮助连咖啡新增了52万家线上咖啡店。

自成立伊始,为了避开星巴克所拥有的门店上风,连咖啡一向在线下以“咖啡车间”情势存在,九成以上订单来自线上。

但这涓滴不影响连咖啡一天卖出40万杯咖啡的战绩,这还仅仅是在北上广深四个城市。

多年以后人们回忆:2018年,或许是中国连锁咖啡界格局分界线的一年,是咖啡界相称热闹的一年。

在2018年后,有人甚至断言,中国专业连锁咖啡市场的第一梯队,已经由之前的星巴克、Costa、上岛和太平洋咖啡,敏捷变成了星巴克、瑞幸咖啡和连咖啡。

新物种入场,很惊艳,很亮眼,很忽然。

星巴克呢?

或许,星巴克很惊奇,也很焦虑。

所以,才有开始的,星巴克也要做外卖了。

这或许不是本身想不想的题目,而是市场在逼着星巴克追问:你还不开始做外卖?

从1999年在北京国贸开设第一家门店,到2018年,星巴克已经进入中国19年,而目前在国内已经有超过3000家门店。

担任星巴克CEO近四十年,星巴克灵魂人物霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)说:“中国已经是星巴克在全球范围内体现最强劲的市场,还将在将来庖代美国成为全球最大的市场”。

中国/亚太区市场作为星巴克的第二大市场,被星巴克视为救命稻草。

2017年中国咖啡市场规模突破1000亿人民币,增速高达15%。相比之下,全球咖啡市场的增速仅为2%。

然而,就是在如许一个伟大增量市场,星巴克竟然发现,业绩竟然开始出现9年来的下滑。

根据星巴克18年7月31日宣布的最新一季财报表现:持续九年正增加的中国区门店业务额,第一次出现下滑,同比降落2%。

曩昔三十年,星巴克一向沉浸在本身提出的“第三空间”的社区咖啡理念里引以为豪。

在舒尔茨定义的“家和办公室之外的第三空间”中,门店必要提供一种放松、时尚、满意以及独具风格的优雅氛围,让顾客可以缓解来自工作和家庭的压力。

“第三空间”理念的提出,很新鲜,这个理念的实行,成就了星巴克,也阻碍了星巴克。

星巴克团体运营模式其实照旧特别很是传统的。

拿下单的收银体例来说,早在12年付出宝等移动付出就在国内开始普及,13年外卖在国内也开始普及,而16年时候,星巴克才开通微信付出,到18年8月才开始牵手阿里巴巴正式开通外送。

事实上直到去年,星巴克才接通付出宝。

一年前,付出宝还被拒绝在星巴克门店内使用。

在会员积累上,星巴克倒是特别很是埋头,星巴克做了本身的app,不过下载安装包超过60M,也让人觉得使用门槛太高太复杂。

曩昔十几年,星巴克好像像一辆定速巡航的汽车,不紧不慢的向前开进。

只由于:曾经很长一段时间里,星巴克在国内好像已经成为咖啡的代名词。

然而,如许一辆不紧不慢的汽车,却在最近忽然开始震动,变速。

面对美国市场的增加障碍和计划关闭一些门店,星巴克开始在近年公布,将来五年要在国内开到近6000家店。

据说每过15小时,就会有一家新的星巴克门店在国内诞生。

之前,有人在不知道品牌的情况下,让消耗者品尝星巴克和麦当劳的“麦咖啡”,麦咖啡竟然在盲测中赢了星巴克,并把10几元的麦咖啡认成了星巴克。

盲测效果一度使星巴克上了消息头条。由于麦当劳的咖啡不仅远比星巴克便宜,更离谱的是在盲测中竟然比星巴克的咖啡评价更好!

星巴克或许是有些挂不住体面的。

在2017年底,意识到本身题目的星巴克,在上海、北京相继开出了“咖啡烘焙工坊”,这比一样平常星巴克的门店更加高端不少。

星巴克大概是想通过这种体例来保持或是进步在消耗者心中的印象。

作为星巴克旗下最高端的门店,2014年第一家臻选烘焙工坊在星巴克总部所在地西雅图开张,上海则是全球第二家。

然而,就像一杯咖啡一样,去掉开始的一阵奇怪,18年开始,星巴克贩卖额不增反降。

无论是面对瑞幸咖啡和连咖啡的疯狂扩张,照旧面对业绩下滑趋势的事实,又或者,面对国内市场类似一点点、喜茶、coco等网红茶品牌借助抖音、快手这些大流量平台的宣传敏捷发展的征象。

面对种种,星巴克已经很难继承选择睁着眼睛,说我看不见,看不见了。除了焦虑,还能怎么办?

而之前一向坚持不做外卖的星巴克,看起来更像是把阿里巴巴这个中国网红科技公司,拉来做帮手也是救援者,开始放下姿态,自动牵手饿了么做外卖。

大概是星巴克这个咖啡巨头从沉睡中醒来,想要化解焦虑的开始…

三、为什么都在争着做外卖?做外卖就是新零售?

经过一番疯狂补贴,开店和社交营销。临时来看,国内咖啡界的三国杀已经形成:星巴克、瑞幸、连咖啡,临时称为连锁咖啡门店里的咖啡三雄。

无论是碰瓷营销照旧刷屏卖咖啡,咖啡外卖和新零售,无疑都已经成为咖啡三雄争抢着要做的事情。

难道,做外卖就是新零售?

先不说有了外卖加持是不是新零售。

先说下:难道有了外卖,喝咖啡就会变成国人大众化的刚需吗?

据调查,在美国,人均每年要喝掉400杯咖啡;在日本、韩国,人均每年要喝掉200杯咖啡;而在中国,这个数字是个位数,5~6杯。假如只算国内一线城市,人均每年的咖啡消耗数也只有20杯。

咖啡消费量

无疑,参照国外市场人均一年200-400杯的咖啡消耗量,中国的咖啡市场确实有伟大的增加空间。

但是,中国作为一个一向以茶为重要饭后休闲的国度,对于许多中国人来讲,许多时候,其实一年都难得喝上一杯咖啡,在中国人眼里,咖啡其实是一种舶来品。

星巴克的第三空间的咖啡消耗理念提出了许多年了,咖啡销量在曩昔20年,并没有突飞猛进,据观察,国内大众喝咖啡除了偶尔提神醒脑,更多是为了作为休闲社交的时候作为一种调味剂。

约个会、见个面、聊聊天,顺便去喝一杯咖啡吧!”这个场景其实才是国人喝咖啡的常见场景。

难道,有了外卖,喝咖啡就会变成国人日常生活里的刚需吗?

嗯,从另一个点说,或许其实根本无所谓刚不刚需,许多的刚需和需求,其实都是人为的培养和创造出来的。

没有微信之前,人们也一样发短信沟通;没有外卖之前,人们一样可以吃方便面或者在家做饭;没有辣椒和西红柿传到中国之前,人们也一样可以津津有味的吃一顿饭。

许多需求开始时候都是没有的,后来其实都是人为创造和培养出来的——喝咖啡也一样。

当你想喝一杯奇怪的咖啡的时候,外卖,可以让喝咖啡更方便,更快的触达;就像比现在天无意看到一个瑞幸咖啡的广告,有了外卖,或者一想起来的时候就可以喝到。

只是,喝咖啡其实是一个慢慢品尝的活,是慢活。

而外卖讲究的是快,假如国人们还没有养成喝咖啡的风俗,其实外卖咖啡也只是一种云淡风轻,小打小闹的的增补而已。

我们可以往返忆:当你想喝一杯咖啡的时候,是什么场景,你盼望以什么体例来获得一杯咖啡?

一方面,外卖可以增长店铺的额外坪效,也可以方便人们更方便的获取一杯咖啡,但带来的奇怪度成本也随之增长。

有了外卖,还远远算不上是新零售。

四、连锁咖啡界:咖啡三雄的新零售

那么,我们来看下当下连锁咖啡品牌里的咖啡三雄的新零售模式。

除了外卖,他们是怎么做新零售的呢?他们的运营,产品,贩卖模式是怎么样的?

首先是瑞幸咖啡:

小蓝杯-瑞幸,17年10月才成立,一出来就宣告本身是全新的新零售模式做咖啡。

瑞幸宣传的模式是:咖啡+O2O+新零售。

新在哪里呢?瑞幸咖啡所有的线上线下点单,付出,都是在本身的APP上面。

目前,消耗者购买一杯咖啡,重要有三种体例:到店、自提、外送。

比较分外的是:当你现实去瑞幸咖啡的门店里,看不到很细致的菜单和品类介绍,而且,许多店并不接受现金付出。那怎么购买和结账?

这个时候,消耗者必要在下载一个专门的瑞幸咖啡app,下载安装好后,就会看到细致的菜单和最新的运动,无论是外卖照旧到店,都可以在app上面直接下单付出购买。这个体例的确很分外。

有消耗者买完后感触:app太麻烦了。然后在从门店须臾脱离的电梯屏幕上,还有微信同伙圈屏幕上,就收到了附近瑞幸咖啡门店的广告。果然,这个广告很及时,很精准。

目前瑞幸的门店重要分成了四类不同功能的店:旗舰店,悠享店,快取店,外送店。

在旗舰店里,你可以到店坐下来慢慢喝一杯咖啡,可以在去门店路上下个单然后自提带走,也可以直接在店附近2公里内叫个外卖,然后30分钟内等顺丰师傅配送。

而外送店和快取店,有点像快餐咖啡,更多是用来知足外卖需求,没有提供桌椅坐下来慢慢品咖啡。

30分钟送达,慢必赔。“首杯免费,买二送一,买五送五,约请同伙注册本身也得咖啡”这是属于瑞幸的疯狂补贴+社交营销体例。简单粗暴。1元咖啡的链接经常出如今外企上班的小周手机上。

看起来,瑞幸咖啡在三者里面应该是补贴最大的一家。

好像是几年前滴滴打车那种典型的互联网烧钱模式。不知道补贴过后,消耗者的买咖啡风俗能否持续,持续多久。

产品方面呢,瑞幸咖啡主打性价比与高品质咖啡,号称目标是为消耗者提供星巴克以外的第二个咖啡选择。瑞幸咖啡在用料、调制上选用来自埃塞俄比亚的上等阿拉比卡豆,约请WBC冠军咖啡师调配.瑞幸也知道从产品上下功夫是前提,只是不知道真实用户体验如何。

看起来,App+极速外卖+到店+线上线下全空间,还有高关注度的社交营销和补贴,这是属于咖啡界的瑞幸新零售模式。

而星巴克呢?

从1999年进入国内,拥有超过3000家门店,在五年内,星巴克要把这个数字提拔到5000。相比其他连锁咖啡零售品牌门店数量,这个门店数确实遥遥领先,也难怪星巴克引领连锁咖啡界一超多强局面许多年。

那星巴克的模式是怎么样的呢?

目前来看,消耗者获取一杯星巴克咖啡,重要照旧到店喝咖啡为主,当然,可以到店后打包。

据说在美国,许多人也选择app下单,然后到门店开车自提带走。

在和饿了么牵手后,星巴克也终于可以让本身的会员光明正直的 到店+自提+外送了。星巴克的用户在炎酷暑天终于不必为一杯咖啡顶着烈日去找门店了。

从团体上来说,假如没有瑞幸咖啡等中国新兴物种品牌的冲击,星巴克的贩卖模式

其实照旧特别很是传统的。16年时候,星巴克才开通微信付出,到17年,才接通付出宝。

营销体例上来讲:星巴克也有自有app,只是,app安装包超过了60M,上面重要是储值买卡和积分,不提供外送。针对会员推出了星享卡,在微信上,星巴克开通了小程序 埋头说,重要是用来同伙之间的传播和奉送。不能本身消耗。

在此之前,星巴克还在微信上推出了社交立减金,重要是微信付出后用来转发给同伙,增长新会员,下次购买也可享受优惠。其实16年星巴克就已经和腾讯合作了,大概可能面对新物种的冲击太大,星巴克觉得和腾讯的社交合作,基于社交的埋头说只是小打小闹,所以才牵手了阿里巴巴。

产品和菜单方面,星巴克走的一向是标准化的打磨和工业化制作之路。大概算是另外一种稳扎稳打。许多人接触的第一杯咖啡大概就是星巴克,比如拿铁,摩卡。

之前的星巴克比较保守和传统,如今星巴克要召唤阿里巴巴一路迈入新零售,看起来,外卖只是星巴克与新零售的开始。

连咖啡呢?

一开始连咖啡其实并不是直接做咖啡的,从创立最初,连咖啡就选择了一条很轻的路。没有像星巴克和瑞幸一样推本身的APP,统统功能、交易、营销都基于连咖啡的微信公众号,以及18年才推出的连咖啡小程序。没有门店,只有配送站点,贩卖全靠外卖。

用一年多时间帮助星巴克costa等外送咖啡,验证咖啡外送市场,后来连咖啡再也不知足于只做个外卖工人,一年后渐渐推出了自有品牌咖啡:Coffee Box。

今年开始,连咖啡也开始大规模开店和扩张,不过目前来看,连咖啡的门店数量在现在的咖啡界三雄里,算是最少的,截止到18年8月,只有500家不到,并且只在北上广深四座城市里有门店。

不过,相比新兴的瑞幸咖啡大举烧钱补贴和疯狂开店,这些都不是事,涓滴不影响连咖啡单日销量超过40万杯的业绩,据说连咖啡已经实现了阶段性红利。

看起来,连咖啡的市场运营和扩张,照旧比较保守的,也可以理解为稳扎稳打。

再说到开店,许多女生其实都有在都市里开一家本身咖啡店的梦想。连咖啡在18年8月做了一件很分外的开店运动, 借助人们开咖啡店这个想法,一夜之间,几乎0成本,帮助连咖啡在一天之内新增了52万家门店,而且是真正可以购买和配送咖啡的门店-口袋咖啡馆。

不过,52万家新增门店不是真实的线下实体店,而是微信小程序上的外送咖啡馆,很个性化的线上咖啡馆,在一夜之间让连咖啡的52万粉丝都成为了本身的贩卖员工。

说到门店,连咖啡目前的门店重要是咖啡站点为主,有点像咖啡车间和前置仓,站点不提供桌椅坐下来喝咖啡,更多是提供咖啡的制作和配送。这意味着:当你想购买一杯连咖啡的经典防弹咖啡的时候,只能外送,不能堂食。

从营销体例上来讲,连咖啡在目前的咖啡三雄里,可以说是出色的互联网营销大师了。除了线上口袋咖啡馆的一鸣惊人,连咖啡还在曩昔半年,基于微信的传播裂变,相继推出3人拼团喝咖啡,新品一分钱拼团,通过一个小小的拼团运动,一天之内卖了20万杯新品咖啡,这些玩法直接导致站点库存吃紧,赶快把运动停息。

比较特色的是,连咖啡还推出了买咖啡送福袋,咖啡库等奇怪的功能,通过抢“咖啡福袋”,能累积“0.01~0.1杯”咖啡叠加到咖啡库中,积满1杯假造咖啡便可兑换成等量咖啡实物。还可以把购买了没用掉的咖啡券放到假造咖啡库珍藏起来,想喝的时候就随时可以喝。

在产品和服务上,连咖啡的产品线比较创新和完备,有独特的明星产品“防弹咖啡”,此外是热咖啡、冰咖啡、雪昔、椰子水;

但从连咖啡在产品宣传上,并未强调任何关于原材料、品质、制作水准方面的描述,重点放在了外卖的便捷、产品的包装上。大概是产品RFID定位和成立时间关系,连咖啡产品制作水准和品质上和星巴克照旧有许多不同。

据说连咖啡也要在18年开始开立旗舰店和体验店。

这就是连咖啡的新零售模式:小程序+公众号+外送+深度的社交营销

从目前的咖啡三雄来看,他们都开始正视咖啡外送,咖啡外卖。并且,都分外正视微信,微信挚友传播,挚友拉新,裂变,背靠微信生态让他们快速积累和传播了新用户,也就是目前各家都在正视的社交电商,社交新零售。

看起来,微信确实是新零售助攻的好工具。

这就是属于连锁咖啡界,现在的咖啡三雄的新零售样式。

那新零售就是 app+外卖+到店吗?或者说社交营销+外卖+到店+app,就是新零售?

五、那么,新零售到底是怎么样的?

7-11创始人铃木敏文曾说过一句很朴实的话:“零售的本质就是知足赓续转变的客户需求。”

这句话看起来特别很是简单,消耗者的需求其实一向在转变。

无论是新零售照旧旧零售,最终都是知足消耗者的需求。偏离了需求这个本质,根本都算不上零售。

从喝一杯咖啡来说,人们的需求其实也一向在变。

当你想起喝一杯咖啡的时候,或许是:只要想喝的时候,能够以最快的速度,最方便的体例,喝上一杯奇怪且性价比不错的咖啡。

曩昔,咖啡一向是一种舶来品,更多时候,我们只能去找到一个星巴克门店,才能喝上一杯现做的咖啡。

或者在家里,加班很晚的时候,本身泡一杯袋装咖啡粉。手冲也可以,只是味道没那么奇怪和地道,将就着喝。

本来你是不想喝咖啡要么没想起要喝的;如今,或许只是忽然在微信上,同伙圈里,或者还有抖音,微博等等各种线上,无意看到一个广告,然后想尝下那杯咖啡。

除了线上,如今在家里、电影院、便利店、加油站甚至电梯里看到一则咖啡广告,在许多的场景,都有可能产生想喝一杯咖啡的机会。

用户的需求其实是无处不在,多场景和多样化的。

现实上,一部分咖啡发烧友,他们特别很是盼望星巴克进行线上升级,“实现优质咖啡的移动化”。

这个时候,只要你想,就能以最快的速度移动化触达服务。能以最快的速度喝到一杯现磨的奇怪的咖啡。

这个时候,通过外卖,到店,或者在路上,就可以直接手机保举,手机点好。30分钟甚至10分钟内就可以到达。

这或许就是新零售的开始。最终是为了知足消耗者的需求,

上面这些需求归根起来,其实就是:多、快、好、省。

本质上,新零售就是服从和体验的提拔。

服从上,以数据和算法为基础,体验上,最终达到: 多、快、好、省。

从零售的人货场,三个最基础的因素来说,包括以下趋势:

1. 人

人会作为新零售里,最紧张的维度。所有产品和服务,以人和需求为中间,从曩昔的人找货,变为货找人。

在新零售里

1.统一小我,线上购买和线下购买一体化,没有线上线下体验之分。

比如:一小我在门店买一杯咖啡和在手机上买咖啡,都是一体化的,就像星巴克,可以从饿了么上淘宝上甚至自有app上面点单,也可以到门店点单,价格品质标准都是一体化,每位会员都有独特的消耗喜爱和特性,最终实现“千人千店”的新体验。在技术上,这些本质上就是数据和算法,数据的积累,算法的智能分析。

2.每一个消耗者都是会员,每一次消耗体例更像是终身制的会员制消耗。

提到会员,我们总是容易想到曩昔的一些高端场所,充值送会员卡,还有一些比如高端餐厅、美容院、健身房等场所才会有会员制,会员制核心在于深度绑定顾客,营造每一次消耗都有消耗的尊享感。

其实,会员绝不仅仅局限于办实体卡,充值免费送,消耗积分这些,还可以是扫码即会员,关注即会员,付出即会员。每一次消耗举动都可以数字化记录,作为成长值、礼品值、优惠值、名誉值,商家都不再是一次性做一锤子买卖,更多是发掘每个存量顾客的终身价值。

有了会员系统,每个顾客才是真正个性化立体化的用户。

其实,会员制已经开始遍布各行各业了,比如家乐福的微信电子卡,星巴克的电子卡,还有百果园,京东,亚马逊,甚至淘宝最近也开始推出最低88元的会员卡。

3.消耗者的举动在线化,来店几次,下单几次,在哪里购买过?每一次消耗举动都会有迹可循。每一次进店,每一笔消耗,每一个订单,每一次消耗举动,都是每一个顾客一次立体化个性化的名誉值积累和独特的用户画像。这些本质上就是数据和算法的积累。

4.基于深度用户画像的会员系统和价值,将会赓续的拓展和延长。

比如,你是星巴克的老会员,那有一天星巴克和合作伙伴合作,针对你推出星巴克指定书籍,星巴克会员酒店,星巴克轻食等等,由于消耗者必要的不是仅仅一杯咖啡,更多时候必要的是站在咖啡上,一种全新和周全的生活体例。

5.营销会越来越精准,精准营销时代来临。

比如,你午时十二点半去瑞幸咖啡门店点了杯咖啡,由于有事中途脱离,在两点时候,你进电梯时候,大概电梯屏幕和你的手机上就出现了瑞幸咖啡的广告。

2.货

货在哪里?品质如何,价格如何?这是关键。

货要么是商品,要么是服务。

1.货和仓库会离用户更近

仓库更下沉,下沉到每个城市,包括三四线城市,下沉到每个城市区域,每个镇,甚至每个小区附近。

就像京东上面买东西,曩昔是隔日送达,如今最快2个小时内就可以到达;本质上,是前置仓库和站点离用户更近。

就像做外送起家的连咖啡,每次喝咖啡,配送可以保证1小时之内送达用户;本质上不是门店多,而是仓库和站点离用户越来越近。

2. 商品和服务的供给链会更高效,透明

新零售可以是消耗升级,但消耗升级更多不是价格升高,而是:花同样的钱买到更好的商品。

通过物联网和数据,可以实现一物一码,实现顾客需求高度引导供给链,影响库存和备货。按需备货,按需搭建供给链。

每个商品和服务将会偏向更透明,品质更好,性价比更高,实现商品多,好,省。

拿一杯咖啡来说:

某个星巴克的门店,一天平均有多少人点咖啡?外卖比例是多少,周末必要向厂家和门店备货多少?咖啡的原材料和产地来自哪里,属于什么品类?保质期还剩多久,奇怪度如何?都可以通过大数据的体例来追溯到。

往后,商品造假的成本也会越来越高。

3. 品牌在新零售里,会变得越来越紧张

物质极度雄厚的时代,消耗者选择越来越多。所以,形象光显的品牌可以深刻的影响和改变用户的心智,帮助用户节省时间。就像想起咖啡,第一印象想起的是星巴克, 想起凉茶,第一印象想起的是王老吉,第一印象决定了用户的选择和认知,而第一印象,就是品牌塑造成的壁垒。

3、场景

1.消耗场景将会无处不在

顾客买东西的场景将会变得越来越多样化,越来越方便,消耗触达,无处不在。

就像买一杯咖啡,可以在咖啡店喝,在回家的路上提前下个单喝,也可以在电影院喝,躺在家里喝,健身房喝,甚至在西湖边上和同伙点个咖啡外卖喝。消耗场景,无处不在。

2.产品和服务制作的形态会越来越多样化

比如这次,星巴克除了与饿了么牵手,还与阿里的新零售品牌盒马鲜生合作,共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房。而“外送星厨”将成为星巴克一个紧张的外送专用渠道,为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡,进一步延长星巴克团体触达用户的体验。

而瑞幸咖啡,也将门店形态分为旗舰店和专门的外卖快取店等四种形态的门店。

我们可以发现,如今还有无人咖啡机,自助咖啡机,便利店咖啡机,都是多场景消耗的延长。

咖啡产业链

3. 付出越来越便捷

随着国内移动付出的普及,不管是喝咖啡照旧买水果照旧进停车场,可以无感付出,无边界,无空间限定。

综上,新零售的本质,其实就是服从和体验的提拔。

一句话:

在消耗升级的背景和数据与算法的支撑下,通过人货场三要素的重构,最终实现消耗者:多、快、好、省 的消耗需求。


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  • 2018年1月4日,厦门市科学技术局公布了“厦门市2017年第二批(总第二批)市级高新技术企业备案名单”。致联科技作为一家基于“物联网+”的发展趋势而成立的高新科技公司,荣列榜单之中。 具体公示如下 关于公布厦门市2017年第二批(总第二批)市级高新技术企业备案名单的通知【厦科高〔2018〕1号】 各有关单位: 根据《关
  • 10月17日下午,德国米特韦达大学Exner教授一行莅临致联科技参观指导,致联科技董事长杨顺福先生及夏靖波教授热情接待了Exner教授一行。 Exner教授一行与董事长杨顺福等领导教授合影留念 在致联科技董事长杨顺福、夏教授和致联同仁的陪同下,Exner教授一行参观了致联展示厅和实验室,对致联科技通过展示厅和实验室形象展示公
  • 前言:8月16-18日,2017第九届深圳国际物联网博览会在深圳会展中心成功举办。厦门致联科技有限公司携全新的物联网核心技术产品与行业整体应用解决方案,全方位出击这场物联网盛会,吸引了大量国内外的体验者和众多行业客户、专业人士到场参观交流,洽谈合作。 为期三天的2017年第九届国际物联网博览会,于18日在深圳会展中心画上
  • 7月盛夏,百花盛开,致联科技乔迁新址完美落成。新址坐落于厦门湖里高新技术园区宏益华府营运中心7楼,四面环窗,视野开阔,一眼望去,蓝天大地,尽收眼底。近千平方的办公环境,宽敞透亮。每天早晨,推开天窗,闻着花香,顿时让人心旷神怡,畅想未来。 致联为峰,事业恒辉!公司从2015年成立至今,公司一直秉承“责任,专注,创新,共赢”
  • 2017年5月27日,致联科技技术团队赶赴台湾,开始了为期三天的学习交流。在淡江大学李教授与曾教授的带领下,致联先后走访了HeartGear生技公司、TopPulse科技公司、力浦电子科技公司和连立达公司。通过现场参观及学习交流,此次行程可谓收获满满。恰逢端午时节,致联伙伴与台湾友人欢聚一堂,共度中国传统节日。 根据行程安排,致联
  • 3月29日上午,华侨大学计算机学院院长蔡绍滨、华侨大学计算机学院教授何霆等多位专家教授莅临致联科技现场参观交流与技术指导。同时,到访的还有百特智能技术装备副总祁剑峰、六禾(厦门)智能科技总经理李立新以及福建万旗科技陶瓷公司副总赖学平。 首先,致联科技管理层向在场的来宾简要阐述了致联科技在物联网技术上的
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