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当无人售货机遇上3D打印,这会是门好生意吗?

2019年05月05日

近期,无人售货机情势的巧克力3D打印机成为了无人售货机领域关注的新贵。

在传统印象里,3D打印好像还存留在科技消息里并没有走入大众的生活,而智能售货终端也随着无人零售概念的鼓起重新走入投资者的视野,当3D打印与智能售货机结合,一款面对大众消耗者的3D打印无人售货机,一出现就携带着伟大的流量光环。

据长江日报报道,近期杭州一家企业的3D巧克力打印无人售货机受到了人们的关注,只要登录微信就可以线上下单DIY造型,几分钟打印好制品。

(图片来源 长江日报)

随后笔者就在36氪的消息中看到“盼打”食品3D打印机生产商「时印科技」于去年完成近万万元Pre-A轮融资的新闻。该公司成立于2015年,盼望通过3D打印、人工智能、大数据等技术改变传统零售及生产体例,知足消耗者个性化的饮食需求。

其实几年前3D食品打印已经有一些国外的企业在投入制作了,例如TNO(荷兰)、3D Systems(美国)、Flow(荷兰)、Natural Machines(西班牙)、Systems and Materials Research Corporation(美国)、Beehex(美国)、Choc Edge(英国)、Modern Meadow(美国)、Nu Food(英国)、北科光大(中国)。这些公司中的大部分都是试图用创新产品进入市场的新手公司,但是我们并未在市场上看到3D食品打印大范围的普及应用。

究其缘故原由:

一是因为3D技术尚未普及,技术自己比较昂贵;

二是以及技术的自己的局限,能应用于3D打印的制品食品并不多,比如巧克力、肉饼、面食等产品;

三是多用于特定的消耗场景和用途,并没有真正的走入大众的生活。

例如美国的BeeHex公司,该公司成立于2016年1月,在美国宇航局(NASA)资助的12.5万美元的项目中脱颖而出——如何在空间站中制作馅饼。BeeHex的打印机使用气动体系来存储食用材料层,使用添补了不同配料(例如面团和酱汁)的墨盒。通过电脑控制输出,使馅饼呈现多种不同的外形,约五分钟就可完成一个披萨饼。不过BeeHex公司的打印技术也适用于甜点制作,目标是将Chef 3D技术应用在运动场馆和游乐园等大流量人群的运动场所,尽量将应用场景离开航空等特定场景,追求更大众化的落地。

(图片来源于网络)

虽然3D食品打印在国外已有发展,还未进入到国内市场,但是据市场研究公司MARKETSANDMARKETS展望,到2025年,全球食品3D打印市场规模将达到4.25亿美元。同时,2018至2025年间,该市场复合年增加率(CAGR)将高达54.75%。

无人售货+3D打印,会是一门好生意吗?

如此伟大的行业发展前景,自带流量的技术噱头,自助式食品3D打印机的价格、市场投放量、以及回本周期如何也是许多想要进军智能售货机的企业关心的题目。

笔者从盼打食品3D打印机公司的员工处了解到,盼打的机器分2种,带视频功能的市场价25000元,不带视频的通俗机器是19800元,不过通过渠道订购可以削减也许3000元,而每一个巧克力产品售卖价格在10-20元,可以根据投放城市的消耗水平进行调整。

根据盼打员工给出的数据,投放的点位可以3-6个月回本,此类的投资回报率在许多业内人士看来比饮料机低毛利更有吸引力。

但根据员工提供目前已运营的机器流水截图,想要短期内回本并不如厂家描绘的那么美好。例如浙江科技感3台机器25天的运营流水才3万元,抛开机器成本6万多,巧克力成本、平台抽成等,能到运营者手中的收益并未达到很高的预期,而且厂家展示的均为有标志性的高流水点位,其余点位的生存状况还未可知。

而在投放点位的选择上,有几类场景成为了3D食品打印机投放的首选:

一、景区商圈,消耗者可以打印当地标志性建筑物LOGO,例如像雷峰塔、东方明珠;

二、游乐场所,像动物园、迪士尼、欢乐谷等,消耗者在看完海洋馆的表演之后,就可以用打印出海豚、海狮、章鱼等多种海洋生物类型的3D巧克力;

三、商业综合体,分外是有亲子娱乐的场所,不仅能打里面的模型,也可以本身手绘,是许多年轻人的表白神器;

四、4S店、婚庆公司等,此类场景会不定期举办运动,也会租一些此类的机器活跃现场气氛,增长互动性;

五、图书馆、科技馆等,家长在陪同孩子学习知识的时候,也会抽一部分的时间和精力陪孩子去体验3D打印技术,同时知足孩子们吃食物的乐趣。

六、咖啡店、网红奶茶店等,现现在的z世代年轻人经常喜好探求打卡的网红店,而咖啡店和网红奶茶店等待饮品的时候需几十分钟,在等待取餐的时间投入十几块钱就能体验3D食物打印的感受,将会吸引大批打卡的年轻人。

七、少儿游泳馆等,儿童出入频繁的地方,都将是投放的优质点位。

但是是否每个点位都能达到理想的结果,还必要市场的检验。此类食品3D打印机让科技更亲民,自己携带着科技的流量光环,RFID定位也很清晰,目标是喜好新潮的年轻人及正在学习知识或贪玩的少儿群体。

其实早期在国内已经报道过多个用巧克力做3D打印的产品,比如:

1、荷兰的 Michiel Cornelissen Ontwerp 工作室专门为爱做巧克力的人设计了一款 3D 巧克力打印机XOCO。这一款却比很早之前出的那些3D巧克力打印机小巧轻巧,并且还能通过透明的玻璃罩可以清楚的看到打印的全过程。

(图片来源于网络)

2、2018年报道的剑桥海归曾冠维团队,建立了“欧拉的玫瑰”品牌,将“3D打印巧克力”打造成了新一代的“表白神器”。

(图片来源于网络)

但是均为在国内有大范围的推广,也未见到有落地的应用。3D巧克力打印在国内市场有待考究。

同时我们看到了3D食品打印的缺陷,比如投放场景受限,购买者很难形成复购,均为一次性打卡、好奇心消耗等,并且性价比不高,并不是所有消耗者都乐意花20元购买一颗小小的巧克力,而且照旧代可可脂的产品,食品的安全卫生题目也是许多家长十分在意的细节。

所以3D食品打印机是否能够站稳市场,能够在新零售的浪潮中拥有一席之地,还需市场的检验,但是不可否认它的出现,让智能售货机有了更多的可能。随着技术的赓续成熟,3D打印美食的结果将得到进一步提拔,3D打印无人售货机也将被越来越多的消耗者所认可和接受。让我们拭目以待吧!


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