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电子标签和智能包装助力食品行业转型升级

2018年07月23日

  IFS流程制造行业全球行业总监ColinElkins预测:电子标签、智能包装和全球合作伙伴关系为企业创造更多忠实客户并全面提升盈利能力提供了全新的途径。以食品行业为例,随着客户对透明度的需求越来越高,以下三大因素将起到至关重要的作用。

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  标签的透明度与交互性

  试想一下:您在当地超市选中一个汤罐,发现标签上写着两种成分——E948和E242,区别是什么呢?E948是氧气,但您注意到了吗,E242是碳酸二甲酯,这是一种会刺激皮肤、眼睛和呼吸道的危险化学品!这个例子提醒了我们标签的必要性和重要性。

  近期KerryGroup的调研表明74%的消费者认为在购买食品时清洁标签是最重要的因素,53%的消费者中有9/10的人在阅读标签后表示更愿意购买那些带有清洁标签的产品。在2018年,我们将看到食品加工业的两大趋势——清洁标签和电子标签。

  对食品标签的透明度和可追溯性的需求与日俱增,清洁标签应运而生,并强势席卷了各大商业街,目前也成为了消费者在选购产品时的一种趋势,并在主流消费群中快速获得一席之地。

  在这样的一种趋势下,国际品牌的食品生产商也意识到跟随清洁标签带来的价值,迅速做出反应,推出更天然的食品。阿尔迪(Aldi)做出承诺,不会在其产品中使用食品加工中常见的200种添加剂和防腐剂;沃尔玛(Walmart)也意识到了更清洁、透明的标签会带来更高的销售量和忠诚度,并早于2012年推出了,要求产品必须符合一系列新鲜度和营养标准才能获得标签;卡夫-亨氏集团将旗下通心粉以及奶酪产品中使用的人工防腐剂、香精香料以及人造色素等予以取缔,此外,在诸如辣椒粉、胭脂红以及姜黄等天然香辛料中禁止使用包括yellow5和yellow6等类别的人造色素;雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、SkinnyCow、NestléIceCream以及NestléDrumstick这六款品牌产品中不再添加诸如果葡糖浆等不符合清洁标签规范要求的食材配料。

  在2017年,由来自70个国家的400家消费品公司组成的网络——美国消费品论坛(CGF)宣布,计划在2020年前简化食品标签。

  不仅只是标签,还是新的销售渠道?

  越来越多的消费者与群体想要用通过更简单的标签获得更高的透明度和更多有用信息,电子标签便是一个理想的解决方案,同时也是一个潜在的全新销售渠道。

  消费者通过扫描食品包装上的二维码可登入一个网站,在那里不仅可以看到所需的监管信息,还能看到产品的过敏原内含物、环境故事、转基因状态、生产来源、道德凭证、绿色效益以及该品牌的企业社会责任(CSR)成果等信息。

  对于消费者而言,电子标签具有更高的便捷性、可追溯性、透明度,从而增强了对产品的认可度和信任度。而对于生产商而言,这意味着更多的销售机会以及年轻一代聪敏、移动且生态主义的消费者对销售点的期望与参与度。

  不止于此,电子标签技术满足了更具个性化和交互性的标签需求,提供了可观的发展前景。

  无人超市更是正值风口。无人超市是在零售店基础业务上,通过应用RFID标签技术等高科技技术实现零售店24小时经营无人化,依托科技给零售行业带来的新变革。

  标签的效益与功能性

  对于生产者、整个地球和人类而言,浪费的情况从未如此紧迫过,全球每年约有40亿吨食物被浪费。因此,在2015年,欧盟法中关于包装的条例有所调整,只要产品的口味不发生改变,允许一系列元素被纳入包装中。

  如今食品包装上的“最佳赏味期”和“保质期”是不准确的,如果包装本身可以准确地告诉你产品还可以保存多久或精确到小时的最佳食用时间,那么就能及时消费与处理,很大程度上能减少浪费。这意味着所节约的时间、食物和成本都将成为一个强大有利的竞争优势,毕竟不管是商业、社会还是环境,浪费都是亟待解决的当务之急。相信到2018年年底,在企业和律法针对浪费问题采取的举措驱动下,我们将看到智能包装普及到各传统零售商。

  智能包装已经成为了现实

  以水果包装公司ripeSense为例,水果包装标签上的智能传感器能感应水果成熟时所释放的果香,从而通过颜色的变化告诉消费者水果的成熟程度,分为脆(红色)、成熟(橘色)及多汁(黄色)。ripeSense的智能包装能让消费者自主挑选和购买他们喜欢的新鲜水果,同时大大减少了浪费。

  日本设计工作室TO-GENKYO将智能卷标设计成漏斗图样,标签上包含食品的基本信息与产品条形码,当食材的新鲜度逐渐产生变化,沙漏图样便会由白色逐渐变呈深蓝色,无论是在卖场购买时,甚至是回家后冰存,都只要观看标签颜色便能了解食材是否新鲜。

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  全球智能包装协会——活性与智能包装工业协会(AIPIA)指出当前市场每年活性与智能包装价值高达13.5亿欧元,且每五年翻一番。而强化后、废物减量化的智能包装的广泛采用可以让这一数字呈指数增长。

  随着光学、射频识别(RFID)、生物传感器、化学传感器和气体传感器等更为经济实惠的成熟技术的推广,所有新鲜产品的保质期可以延长数天,从而为流程制造企业大大增加了时间、规划和收入。

  资源的竞争与合作

  “要靠近朋友,更要靠近竞争对手。”2018年看起来就像是“亦敌亦友”和“化敌为友”成为真正驱动全球化因素的一年。最近Kellogg、Pillsbury和Nabisco间的网上销售合作就很好地证明了,在这个资源稀缺的时代背景下,与竞争对手的合作能带来巨大的收益。

  近年来,合并和收购成为企业在全球范围内获得材料和供应最常见的手段,但随之而来的是巨大的成本和挑战。例如,在巴西收购一家供应商可能会获得某种特定资源,但在这个过程中会产生新的复杂性。随着与竞争对手共同合作创新,从供应链中获取最大价值并获得原材料,敏捷型合资企业和宽松的合作关系很可能将成为2018年的新常态。

  更多的创新创造出了更多样化的产品系列,从而将更多的中小型企业推向了行业。例如,“了解友敌”的协作型策略可以增强制造商的范围审查:找到能够帮你处理你无法处理的事的人,能在不需投资大量资本的情况下,扩大你对零售商的供应范围,反之亦然。

  在所有这些趋势的驱动下,拥有正确的网络和云服务能力能确保企业不论身处何时何地,都能充分运用所有可用资源进行竞争和合作。

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